mercimek köftesi nasıl yapılır ne demek?

Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek köftesi, özellikle vejetaryenler için doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. İşte temel bir mercimek köftesi tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (https://www.nedemek.page/kavramlar/kırmızı%20mercimek)
• 1.5 su bardağı ince bulgur (https://www.nedemek.page/kavramlar/ince%20bulgur)
• 1 adet büyük soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan)
• 2-3 diş sarımsak (https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsak)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/biber%20salçası)
• Yarım demet maydanoz (https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz)
• Yarım demet taze soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/taze%20soğan)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (https://www.nedemek.page/kavramlar/kimyon)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber)
• Tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• Karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber)
• Zeytinyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı)

Yapılışı:

1. Mercimeği Haşlama: Mercimeği yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu çekince ocaktan alın ve ılınmasını bekleyin.
2. Bulguru Islatma: Haşlanmış mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika).
3. Sebzeleri Hazırlama: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve taze soğanı da incecik kıyın.
4. Kavurma İşlemi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5. Karıştırma ve Yoğurma: Kavurduğunuz salçalı karışımı, şişen bulgurlu mercimek karışımına ekleyin. Baharatları, tuzu ve karabiberi de ekleyip iyice yoğurun.
6. Yeşillikleri Ekleme: Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip tekrar yoğurun.
7. Şekil Verme: Mercimek köftesi harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle sıkarak şekil verin.
8. Servis: Mercimek köftelerini marul yaprakları veya limon dilimleri ile servis yapın.

İpuçları:

• Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir.
• Acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz.
• Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Servis ederken nar ekşisi sosu kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!